وبینار آموزشی استراتژی رستوران موفق، افق 1400​​​​​​​

​​تاریخ برگزاری​​​​​​​

پایان دوره

​زمان برگزاری​​​​​​​

مدرس

​​​۱۷ و ۱۶ دی ماه

​​۱۵:۳۰ الی ۱۷:۳۰

​​شهرام شجاعی

گواهینامه پایان دوره 

برگزار کنندگان

​گروه بین الملل فرازمان و گروه خوان سالار شف

    مقدمه:
آیا هیچ گاه فکر می کردید شرایطی به وجود آید که تمام رستوران های دنیا بسته شوند؟ آیا برای چنین بحرانی آماده بودید؟
آیا می دانستید در 10سال اخیر در صنعت رستوران داری به خصوص در ایران سالانه بیش از چندین هزار میلیارد تومان هزینه می شود؟
آیا می دانستید بیش از 70% رستوران های راه اندازی شده عمری بیش از 6ماه تا 1سال ندارند؟
آیا می دانستید بیش از 90% رستوران های راه اندازی شده بدون مشورت و برنامه ریزی و استراتژی شروع به کار کرده اند؟
آیا می دانستید حدود چند صد هزار واحد شغلی این صنعت، در ایران وجود دارد؟
آیا می دانستید بیش از 80% این صنعت در ضرر آشکار و پنهان هستند؟
 
و بسیار سوالات دیگر که در این دوره قصد بررسی و پاسخ به آنها را داریم.

استراتژی رستوران موفق قصد دارد دانش و تجربه ی لازم و مورد نیاز افرادی که قصد دارند به تازگی وارد این صنعت شوند و یا در این صنعت فعالیت دارند، در اختیار آنان قرار دهد، به شرط آنکه تمام حواستان را به ما بدهید.
پس با هم به برطرف کردن مشکلات و عارضه های مربوط به مدیریت درآمد، کنترل هزینه، آموزش، استخدام کارکنان، بهداشت، بازاریابی و فروش، بسته بندی، برندینگ، مشتری مداری، انتخاب لوکیشن صحیح و ... می پردازیم.​​​​​​​

    این دوره برای چه افرادی مناسب میباشد؟​​​​​​​

·مروری بر مهارت های مدیریت رستوران و رستوران داری
·ارتقاء سطح دانش مشاوران راه اندازی رستوران
·آشنایی بیشتر با مسائل، مشکلات و چالش های رستوران داری و راه کارهای رفع آنها
·عوامل موفقیت در ارائه ی غذای با کیفیت
·راهکارهای افزایش فروش در میان رقبا
·الگوبرداری از رستوران های موفق
·عوامل شکست رستوران ها، دلایل و راهکارهای مقابله با آن
·چگونگی مدیریت بودجه بازاریابی برای به حداکثر رساندن نتیجه
·اعتباربخشی به کانسپت و تنظیم برنامه ریزی

    آنچه در این دوره بدست می آورید:​​​​​​​

بخش اول: آشنایی با رستوران داری و صنعت غذا و آینده آن در ایران
-          حقایق تلخ کسب و کار غذا
-          بررسی روند 10 سال اخیر
-          معانی رستوران موفق و ناموفق
-          بررسی رستوران ها از دهه 50 شمسی تا 1400
-          راه اندازی رستوران، فرصت یا تهدید
 
بخش چهارم: برندینگ و برندسازی رستورانی
-          چگونگی ساخت هویت مستقل برای رستوران
-          استقاده از ابزارهای معماری و طراحی
-          تبلیغات مناسب
 
بخش هفتم: قیمت گذاری رستورانی
-          چگونگی محاسبه ی هزینه های سربار رستورانی
-          نحوه ی محاسبه ی سود رستوران
-          مدیریت ضایعات رستوران
-          سرقت رستورانی

بخش دهم: اهمیت دیجیتال مارکتینگ
-          اینستاگرام، مایه حیات رستورانی
-          وبسایت یا کارت ویزیت
-          اینفلوئنسر، آری یا نه
​​​​​​​
​​​​​​​بخش سیزدهم: فرانچایز
-          تابلو فروشی یا فرانچایز
-          اصول اولیه فرانچایز موفق
-          تجربه ی یک فرانچایز موفق

بخش دوم: نقش سرمایه و مدل اقتصادی اولیه در راه اندازی رستوران
-          بودجه یا پلن برنامه ریزی
-          اهمیت سرمایه اولیه در راه اندازی رستوران
-          آیا می شود بدون سرمایه اولیه رستوران راه اندازی کرد؟
 

​​​​​​​
بخش پنجم: منابع اسنانی یا سرمایه انسانی؟
-          صفر تا صد پروسه استخدامی
-          صفر تا صد پروسه آموزش پرسنل
-          صفر تا صد پروسه ارزیابی پرسنل (چک لیست ها)
 
بخش هشتم: مارکتینگ رستورانی
-          نقش تبلیغات
-          راه کارهای افزایش رستوران
-          نقش پروموشن های فروش، آنلاین یا آفلاین
-          تراکت مهم است

​​​​​​​
بخش یازدهم: زیبایی شناسی در رستوران
-          بشقاب زیبا یا بسته بندی
-          مکان زیبا یا پرسنل آراسته
-          منو زیبا
-          اولین سیلی به مشتری

​​​​​​​

بخش سوم: نقش اهمیت لوکیشن و کانسپت
-          تعریف کانسپت رستوران موفق و لوکیشن یک رستوران موفق
-          اهمیت مکان مناسب یا کانسپت مناسب رستورانی
-          مکان مناسب= فرش قرمز برای مشتریان
-          تعریف کانسپت و لوکیشن از نگاه لایف استایل مخاطب
-          روانشناسی کانسپت
 
بخش ششم: مهندسی منو
-          منو نویسی
-          تطبیق کانسپت با منو
-          تجلی منو موفق
-          منو، سود یا ضرر
-          هوشمند سازی منو
​​​​​​​
 بخش نهم: ارتباط با مشتری
-           CRM و اهمیت آن
-          وفادارسازی مشتری
-          حال خوب مشتری
-          نقش مسئولیت اجتماعی در ایجاد یک رستوران موفق

​​​​​​​بخش دوازدهم: برنامه ریزی و پشتیبانی مدیریت
-          خرید موفق
-          استراتژی موفق
-          فروش موفق
-          مستندسازی
-          برنامه ریزی موفق

​​​​​​​

سرفصل های دوره:

در صورتی که تمایل به مشاوره بیشتر دارید، فرم ذیل را تکمیل نمایید

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش